チーズと卵のガレットで至福の朝食

こんにちは、ハンドメイド暮らしを楽しむ『ドゥドゥピトゥ』です。

フランスの家庭料理である「そば粉のガレット」は、ブルターニュ地方の郷土料理です。

ブルターニュ流のガレットは片面だけ焼いて、フランスパンの上でハムやチーズ、卵、野菜などをトッピングするのが特徴です。

日本では、ちょっとおしゃれなフランス風朝食として人気がありますね。

具材をアレンジして、朝食やブランチに楽しむことができます。

みなさんはそば粉のガレットを食べたことがありますか？

日本ではそば粉のガレットと聞くと、ちょっとおしゃれなフランス風朝食？

といった特別感のある食べ物に聞こえますが、フランスでは一般的な食べ物の様です。

日本のように粉から生地を作って焼くのは珍しいみたいですよ。

スーパーなどに売っている出来上がった生地を買ってきて、温めて具材をのせて食べるようです。

それくらい日常的な食べ物なんですね。

今日はそんな「そば粉のガレット」の作り方を紹介します。

そば粉のガレット

「生地」10枚分（19cm）

「ガレットの具」4枚分

バターをレンジで溶かします。レンジで数秒で溶けます。（はねるので注意して下さいね。）
そば粉、小麦粉、水、卵、砂糖、塩、バター、オリーブオイル（生地の材料）をボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。（30分ほど、冷蔵庫で休ませる。）
熱したフライパンに薄く油を敷き「②」の生地をおたまですくい、流し入れる。この時フライパンを動かしながら生地が丸く広がるようにする。
焼いている生地の真ん中に卵を割り入れ、上にチーズをかける。チーズはピザ用チーズやとろけるチーズをオススメします。端を4カ所折り、卵が流れ出ないようにしたら、フタをして焼く。
卵の黄身が半熟ぐらいに焼けたら、お皿に盛り付けて、トマトやハーブなどを飾る。

＊残った生地を翌日使用するのなら、ラップをして、ジップ付きの袋に入れ冷蔵庫に保存します。

＊残った生地をデザート用にするのなら、ジャムや生クリーム、フルーツなど添えるのもいいですね。

生クリームは動物脂肪のものがオススメです。

植物性のものは泡立てる時に、バニラエッセンスを入れると美味しくなります。

＊お砂糖は「てんさい糖」を使います。

香りも良くなり、見た目もナチュラルな色でいいですよ！

このそば粉のガレットに慣れてきたら、材料を計らずに作れるようにすると、更に朝食に登場する機会も増えそうですね。

何度か作るうちに目分量で簡単に作れるようになりますね。

材料の分量が多少違っても、生地のとろみ感を覚えておくと失敗は無いはず！

是非、作ってみて下さいね！

↓その他、そば粉を使ったお菓子を、紹介してます。

『そば粉と生おからのクッキー』→https://doudoupitou.com/sobacookie/