こんにちは、ハンドメイド暮らしを楽しむ『ドゥドゥピトゥ』です。
食欲の秋です!!
夏の暑さで体力を奪われたお疲れの方に、豚肉肩ロースとマッシュポテト簡単レシピをご紹介します。
お肉とマッシュポテトとの相性抜群!
一緒に食べると美味しさアップしますよ!!
【一緒に食べると美味しい】豚肉肩ロースとマッシュポテト簡単レシピ
濃いめのバター醤油の香りの豚肉に薄味のマッシュポテトを添える事でまろやかな味わいになります。
材料
『4人分』
●豚肉かたロース（少し厚め）…400g（12枚ぐらい）
●バター…10g
●醤油…大さじ3〜4
●ガーリックパウダー…少々
●油…大さじ1
●じゃがいも…中4個
●牛乳…200cc
●バター…10g
●盛り付け用野菜…トマト、かぼちゃ、バジル、しそなど…
作り方
①フライパンに油を入れて、最初は強火で焦がさないように、豚肉を両面焼き、中火にして中まで火を通す。
②「①」の豚肉をお皿に取り、フライパンに出た油を捨ててキッチンペーパーできれいにふく。（これ美味しく作るポイントです！）
③フライパンにバターと豚肉を入れてからませる。
④「③」の豚肉をまたお皿に取り（又は端に寄せて）、醤油を入れて強火で少し蒸発させてから（醤油のいい香りがしたら）、豚肉とからませる。最後にガーリックパウダーをふりかける。
⑤じゃがいもはピューラーで皮をむき、シリコンスチーマー（レンジ用のシリコンケース）に入れて600wで7分〜10分。シリコンスチーマーが無い場合は、お皿に並べ水を大さじ1ぐらいかけて、フワッとラップでおおいレンジにかける。
⑥じゃがいもに箸がすっと通るぐらい柔らかくなったら、熱々の状態でボウルに入れ、ポテトマッシャーでキメが細かくなるまでつぶす。（裏ごししたぐらいになるまで）
⑦耐熱容器に牛乳を入れてレンジで1分ぐらいかけて（吹きこぼれないように、注意‼︎）バターを入れる。
⑧「⑥」に「⑦」を少しずつ入れてよく混ぜます。
⑨豚肉にマッシュポテトを添えて、野菜を飾り付けします。
材料について
豚肉の肩ロースの味は濃いめなので薄切りより3㎜ぐらいの厚めの方が美味しいです。薄切りで作る時は醤油を少しずつ入れて味をみて下さね。
焼いた時にでる油をしっかり取り除く事でバターの香ばしい香りが引き立ちます。
醤油を入れるときも一気に強火でじゅわ〜っと蒸発させる感じで煮詰めてからお肉と絡ませてくださいね。
写真はミニトマトとバジルとマッシュポテトですが、かぼちゃを添えてもいいですね。
かぼちゃは中1/2個を種とワタをくり抜きラップをしないで600wで7〜10分ぐらい。箸がすっと通れば0K。厚めにスライスする。
かぼちゃの甘さと柔らかさが、濃いめの味のお肉とぴったり。
まとめ
豚肉肩ロースを使った、簡単レシピをご紹介しました。
豚肉を焼いて、余分な油をきれいに取り除き、バターを絡ませてお醤油とガーリックパウダーで味付け、シンプルなのにとっても美味しくできます。
私はフライパンはティファールのテフロン加工のもので作っています。
お肉を両面焼く時は、焦がさないようにジューシーに焼くのも美味しく作るポイントです。
最後にかけるガーリックパウダー、これ結構便利ですよ。風味だけなので生にんにくの様に匂いは残りません。↓
マッシュポテトは箸がすっと通るまでレンジにかけ熱いうちにマッシャーでよく潰します。ポテトマッシャーはこんなものです。↓無印のです。
最後に
今日はフランスのお菓子をご紹介します。
フランスのお菓子、パッケージがかわいいので捨てるのがもったいないです。↓
小さな箱の中にラムネのようなお菓子。
私は食べ終わった箱の中に、磁石を入れてこんなふうに利用してます。↓かわいいですよね♡
続いて、これはビスケットです。↓パッケージの質感も温かい感じです。
これはかわいいだけではなく、バターの香りが良く美味しいですよ。
日本でも海外のかわいいパッケージのお菓子が「Dean &Deluca」などでも取り扱っていますね。
「Dean &Deluca」オンラインストア→https://store.deandeluca.co.jp/
皆さんもかわいいお菓子や美味しいお菓子探してみてくださいね♡
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