こんにちは、ハンドメイド・暮らしを楽しむ『ドゥドゥピトゥ』です。
明日はクリスマスイブですね。
忙しい時期だからこそ、簡単料理で見た目はおしゃれに！
事前に用意して、当日は温めるだけ。
だから、クリスマス当日はのんびり過ごせる。
豚肉を使ったメイン料理をご紹介します。
今回もお気に入りのル・クルーゼの鍋（https://doudoupitou.com/le-creuset/）で作りました！
クリスマスは簡単料理でのんびり過ごす！
イベント当日はバタバタと忙しい！
そんな方に、ぜひ作っていただきたい一品です。
前日に作っておくと良いですね！
ポークとりんごのバルサミコソース添え
今回、ご紹介するのは豚肉とりんごを使用して、赤ワインで煮たメイン料理です。
豚肉はモモを使用するので、脂身も少なくさっぱりしています。
ソースにバターを加えることで、濃厚な味になります。
またバルサミコの酸味とりんごの甘みが豚肉をより美味しく引き立ててくれます。
食べるときにお皿にマスタードを添えてもいいですね。
豚肉とマスタードはとても相性がいいので、ぜひお試しください。
材料
『4人分』
- 豚肉（モモの固まり）…600〜700g
- りんご（紅玉）…2個
- 赤ワイン…300cc
- 醬油…60cc
- バルサミコ酢…60cc
- バター…20g（お肉用10gとソース用10g）
- 砂糖…大さじ1
- 塩…少々
- コショウ…少々
- ローリエ…2枚
作り方
①りんごを皮をつけたまま、8等分に切り、芯をとる。
②豚肉に塩コショウをする。
③厚めの鍋にバターを10g入れ強火にかけます。
バターが溶けたら、豚肉を固まりごと入れ、豚肉の表面に焼き色をつける。
④『③』に赤ワイン・りんご・ローリエを入れて沸騰したら、ふたをして、弱火でコトコトと40分〜60分煮ます。（時々豚肉を裏返します。）
⑤豚肉の中まで火が通ったら、ソースパン（小鍋）に残りのバター10gを入れ強火にします。
⑥バターが香り立ってきたら、砂糖・醬油・バルサミコ・豚肉の煮汁を60ccずつ入れ煮詰めます。（トロっとするまで）
⑦豚肉をお好みの厚さに切り、平皿に盛り付け、りんごを飾ります。
『⑥』のソースをかけます。
レシピプレゼント
サイドメニューにおすすめ
以前ご紹介しましたポークソテーのサイドメニーご紹介した『マッシュポテト』をおすすめします。
牛乳とバターの代わりに、和風だし汁・コンソメスープで作っても美味しくできます。
デザートにおすすめ
こちらも、デザートにおすすめなのが、以前ご紹介しました『りんごのコンポート』です。
このデザートは紅玉の季節に、ぜひ作っていただきたいです。
我が家でもこのりんごのコンポートは人気のデザートです。
多めに作り置きして冷蔵庫で冷やして食べてもいいですし、パンにジャムとしてのせてもおいしいですよ！
とにかくこの甘さがクセになります。
普段甘いものをあまり食べないうちのパパや息子も、『美味しい！』と言ってくれます。
ぜひお試しください！
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