梅干しの作り方【おいしいのにかんたん】

こんにちは。ハンドメイド・暮らしを楽しむ『ドゥドゥピトゥ』です。

皆さんは梅干し作り、したことがありますか？

この時期になると、いつもお友達が、手作りした梅干しをお裾分けしてくれます。

今年はそのおいしい梅干しの作り方をオンラインで教えてくれました♡

１つ１つの工程はかんたん！ジップロックを使用して手軽に作れます。

梅干しができるまでには、日数がかかりますが、愛着をもって作った梅干しは絶品です。

そんな梅干しの作り方をみなさまにもご紹介します。

うちの娘が『世界一おいしい梅干し』と絶賛しているお友達が作った梅干し。

そのおいしい梅干しの作り方を今年はオンライン（FaceTime）で教えてくれるとの。

ワクワクしながらその日を迎えました。

梅干しって酢に漬けるのかと思っていたのです（笑）恥ずかし〜。

梅干しは酢につけるのではなく、

もともと梅の中にあるエキスに酸味があり、

塩でつけることによって、引き出しているのですね。

梅酢はまさに梅のエキスです。

↑3週間程漬けた梅干しです。梅のエキスたっぷり。

材料

『約23個』

梅を水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をしっかりとる
梅のヘタを竹ぐしで取り除く
梅をジップロックに入れ、ホワイトリカーを入れ、チャックを閉じて梅全体にまぶす
『③』に氷砂糖、塩を入れ、空気をぬきながらチャックを閉じ、残りのジップロックの袋を二重にして平に置く（梅を傷つけないようにやさしく）
『④』が数日すると、梅の水分（梅酢）が出てきます。常に空気をぬいた状態にしながら、梅全体に梅酢が浸かるようにして、一日数回、裏・表に返す（梅を傷つけないようにやさしく）
『⑤』が１ヶ月ほどしたら、3日間晴れてお天気の良い日を選び、天日干しする。

↑これは『3COINS』で購入した天日干し用のネット。
3段になってます。

場所もとらずおすすめです。

↑こんな感じで天日干しします。

梅は5月〜6月にかけてスーパーなどで購入することができます。青い梅や黄色い大きな梅といろいろですが、今回は黄色の大きな梅（南高梅）で作ります。とってもいい香りなので部屋中が梅の香りになります♡
ホワイトリカーは35度の果実酒用アルコールです。こちらもスーパーのお酒売り場で購入できます。
氷砂糖はスーパーで購入できます。通常の砂糖と比べて甘さがスッキリしています。
万が一のために、ジップロック（大）を二重にして使用します。1kgで大一袋（二重）が目安です。