ワンランク上のソース焼きそば

料理

こんにちは、ハンドメイド暮らしを楽しむ『ドゥドゥピトゥ』です。

今回は少ない材料で本格的なソース焼きそばを作ります。

ちょっとしたコツと材料をプラスするだけで、プロが作ったような美味しい焼きそばが簡単にできます。

ぜひお試しください。

ワンランク上のソース焼きそば

ソース焼きそばを作った時、

  • 炒めすぎて麺が硬くなる。
  • 野菜を入れすぎて味が薄くなる。
  • 水分が多く麺がべしょべしょになる。

こんなことはありませんか?

コンビニやスーパーで売っているよく見かける焼きそば(麺と粉末ソースが3個ずつ入っている)を使って、いつもとはちょっと違う一品に仕上げます。

このソース焼きそばに使う、豆板醤や紹興酒は中華料理には欠かせない材料です。

常備しておくと色々な料理に使用でき、とても便利ですよ。

辛さが苦手な方は、最初は豆板醤を少なめに入れて調整ください。

紹興酒は日本酒に比べて香りも強めなので、魚介やお肉の臭みをしっかりおさえてくれます。

また独特な香りとコクが、中華のようなこってりした料理にピッタリです。

おいしさのポイント

ソース焼きそば
  • 麺と具材を分けて炒める。(一緒に炒めない)
  • 粉末ソースは麺だけに味をつける。
  • 具材には味を付けない。
  • それぞれの素材を炒めすぎない。

材料

  • 市販のソース焼きそば(粉末ソース付き:1人分)
  • 冷凍えび…3尾
  • 小松菜…1/3袋
  • 生姜…1/3かけら
  • 豆板醤…小さじ1/3
  • ごま油…大さじ1
  • 紹興酒…大さじ2
  • 水…大さじ1

作り方

  1. 生姜を千切りにする。
  2. フライパンにごま油を大さじ1/2と生姜・豆板醤を入れて中火にかける。
  3. 香り立ってきたら、麺を入れ紹興酒大さじ1・水大さじ1を振り入れ、軽く炒める。
  4. ③に付属の粉末ソース1人分を全て入れ、麺全体にからめて終了。麺はお皿に盛る。
  5. フライパンに残りのごま油を入れ、冷凍えび・紹興酒大さじ1を振り入れふたをして中火で蒸し焼きする。
  6. えびに火が通ったら、3、4㎝にきざんだ小松菜を入れ、さっと炒め、④の麺の上に飾る。

○ 麺は炒め過ぎず、さっと温めたら、ソースをからめ、すぐにお皿へ盛り付けます。(手早く)

○ 小松菜は生でも食べられるので、茎の方を最初に入れ、葉は入れたらすぐに火を止めます。

レシピプレゼント

サイドメニュー

サイドメニュー

サイドメニューにおすすめするのは、さっぱりとした酢の物↓

『わかめときゅうりの酢の物』https://doudoupitou.com/go-yatobutakimuchi/

こちらは以前『ゴーヤの家庭料理』でご紹介したものです。

最後に

デザート

こちらは、最近お気に入りのデザートです。

成城石井で購入したものです。

ケーキ屋さんでケーキを買うより安くてボリュームがあります。

暑い夏にはおすすめのデザートです。

デザート

下から、

黒糖のゼリー

抹茶のゼリー

あずき

白玉

そして、上から白蜜のゼリー⁈をかけて固めてあります。

この白蜜のゼリーは少し硬めにできており、しっかりと食べごたえがあります。

白玉も入っているので、ゼリーでもかなりのボリュームと満腹感です。

シンプルな味なので、あきのこないところもいいです。

他にも色々な味がありましたよ!

Google

次は他の味にしようと思いながら…またこのゼリーを買ってしまいます(笑)

今回の『ソース焼きそば』はランチとしてご紹介しておりますが、酢の物とこのデザートをつけたら

夕食でもいけそうですね!

最後までご覧いただき、ありがとうございました。

次の記事はこちらです♡→https://doudoupitou.com/summer-vacation/