こんにちは、ハンドメイド暮らしを楽しむ『ドゥドゥピトゥ』です。
高級感がある、おいしいクッキーはバターをたっぷり使っているものが多いですね。
今回ご紹介します「ココナッツクッキー」は材料にも工夫があるので、バターがとてもよく香ります。
簡単に作れて、小麦粉不使用のグルテンフリー、カラダ優しいクッキーです。
バター香るココナッツクッキー
![ココナッツクッキー](https://doudoupitou.com/wp-content/uploads/2022/09/5F0B8E20-9AC8-4778-BF26-1DB604E9A2DA-1024x1024.jpeg)
このココナッツクッキーはほんとうにおいしくて、ひとつ食べると、もうひとつ…と、ついつい食べ過ぎてしまいます。
バターの風味を大切にするため、卵は卵黄のみで濃厚に仕上げました。
卵白が入らない分、味も凝縮され、バターがよりいっそう強く香ります。
また小麦粉は使わず、そば粉を使用することで、サクサクで口溶けの良いクッキーになりました。
ココナッツクッキー
![ココナッツクッキー](https://doudoupitou.com/wp-content/uploads/2022/09/AA3E9BC4-244C-4579-B34F-E08017F52531-1024x1024.jpeg)
ココナッツはスーパーなどのお菓子作りの材料のコーナーで購入できます。
2〜3cmの細長い繊維状で乾燥したものを使用しています。
好みにより、量を増やしても良いと思います。
砂糖はきび糖を使用しています。
甘さが抑えめです。
材料
12個分
- バター…50g
- 砂糖…20g
- 卵黄…1個分
- そば粉…50g
- ココナッツ…20g
作り方
- バターを冷蔵庫から出し、1時間ほどおいて室温にもどす。
- バターをボウルに入れ、ヘラでよく混ぜ、砂糖を入れさらに混ぜる。
- 「②」に卵黄を入れ混ぜる。
- 「③」にそば粉・ココナッツを入れ、切るようによく混ぜる。
- 「④」をスプーンでとり鉄板に並べ、同じ厚さにになるように整える。
- 「⑤」を140度に温めておいたオーブンへ入れ、15分〜20分焼く。
レシピプレゼント
その他レシピ
その他、以前ご紹介したそば粉を使用したクッキーレシピです。↓
こちらのレシピもおすすめです!https://doudoupitou.com/sobacookie/
最後に
「Lmmersive Museum(イマーシブミュージアム)ご存じですか?
![琥珀糖](https://doudoupitou.com/wp-content/uploads/2022/09/9E9E6469-6603-410C-8E1D-11B159C0EE46-1024x683.jpeg)
東京日本橋の三井ホールで行われている、期間限定のミュージアム
![](https://immersive-museum.jp//images/ogp.png)
モネをはじめとする印象派の作品を映像で表現しているイマーシブなミュージアムです。
![](https://doudoupitou.com/wp-content/uploads/2022/09/A65613A6-4172-47E9-A27B-63EC3C0344C3-1024x683.jpeg)
先日、娘が訪れた時に購入したお土産です。↓
![](https://doudoupitou.com/wp-content/uploads/2022/09/4C484B63-FC28-4705-B23F-49AA49A63838-1024x1024.jpeg)
モネの素敵な絵、おしゃれですね。
![琥珀糖](https://doudoupitou.com/wp-content/uploads/2022/09/2F5C89F6-2D8B-443A-BFDC-AE386DD17833-1024x1024.jpeg)
![琥珀糖](https://doudoupitou.com/wp-content/uploads/2022/09/DAE41201-5F2C-455D-B0AE-BE83697812EE-1024x1024.jpeg)
食べるのがもったいない!
Lmmersive Museum(イマーシブミュージアム)は2022.10.29まで
白い服を着ることで、映像が服に映り、素敵な写真や映像が撮れるようですよ。
それでは、この辺で…
最後までご覧いただきありがとうございました。
次の記事はこちらです♡→https://doudoupitou.com/fujingahou-ramudora/