こんにちは、ハンドメイド暮らしを楽しむ『ドゥドゥピトゥ』です。
高級感がある、おいしいクッキーはバターをたっぷり使っているものが多いですね。
今回ご紹介します「ココナッツクッキー」は材料にも工夫があるので、バターがとてもよく香ります。
簡単に作れて、小麦粉不使用のグルテンフリー、カラダ優しいクッキーです。
バター香るココナッツクッキー
このココナッツクッキーはほんとうにおいしくて、ひとつ食べると、もうひとつ…と、ついつい食べ過ぎてしまいます。
バターの風味を大切にするため、卵は卵黄のみで濃厚に仕上げました。
卵白が入らない分、味も凝縮され、バターがよりいっそう強く香ります。
また小麦粉は使わず、そば粉を使用することで、サクサクで口溶けの良いクッキーになりました。
ココナッツクッキー
ココナッツはスーパーなどのお菓子作りの材料のコーナーで購入できます。
2〜3cmの細長い繊維状で乾燥したものを使用しています。
好みにより、量を増やしても良いと思います。
砂糖はきび糖を使用しています。
甘さが抑えめです。
材料
12個分
- バター…50g
- 砂糖…20g
- 卵黄…1個分
- そば粉…50g
- ココナッツ…20g
作り方
- バターを冷蔵庫から出し、1時間ほどおいて室温にもどす。
- バターをボウルに入れ、ヘラでよく混ぜ、砂糖を入れさらに混ぜる。
- 「②」に卵黄を入れ混ぜる。
- 「③」にそば粉・ココナッツを入れ、切るようによく混ぜる。
- 「④」をスプーンでとり鉄板に並べ、同じ厚さにになるように整える。
- 「⑤」を140度に温めておいたオーブンへ入れ、15分〜20分焼く。
レシピプレゼント
その他レシピ
その他、以前ご紹介したそば粉を使用したクッキーレシピです。↓
こちらのレシピもおすすめです！https://doudoupitou.com/sobacookie/
最後に
「Lmmersive Museum（イマーシブミュージアム）ご存じですか？
東京日本橋の三井ホールで行われている、期間限定のミュージアム
モネをはじめとする印象派の作品を映像で表現しているイマーシブなミュージアムです。
先日、娘が訪れた時に購入したお土産です。↓
モネの素敵な絵、おしゃれですね。
食べるのがもったいない！
Lmmersive Museum（イマーシブミュージアム）は2022.10.29まで
白い服を着ることで、映像が服に映り、素敵な写真や映像が撮れるようですよ。
それでは、この辺で…
最後までご覧いただきありがとうございました。
次の記事はこちらです♡→https://doudoupitou.com/fujingahou-ramudora/
