こんにちは、ハンドメイド暮らしを楽しむ『ドゥドゥピトゥ』です。
柚子（ゆず）や金柑（キンカン）を使ったおいしい食べ方をご紹介します。
どうやって食べていいのかわからない。
そんな方に、ぜひ作っていただきたいレシピです。
シンプルで簡単だから、気軽に作れますよ！
もくじ
ゆず・キンカンを使った｜シンプルで美味しいレシピ
今の季節、色々な場所で、ゆずやキンカンの実がなっているのをよく見かけます。
切った瞬間のゆずとキンカンの香りは、とてもいい香りですよね。
このレシピは我が家でも大人気なので、たくさん作ってもあっという間になくなってしまいます。
ゆず・キンカンのシュガーまみれ
ゆずとキンカンをカットしてグラニュー糖とあえるだけの、かんたんレシピです。
冷蔵庫で保存すれば、2週間以上は美味しく召し上がれます。
そのまま食べても、アレンジして別の料理に使用したり、とても重宝します。
材料
- ゆず（大きめ）…200g
- キンカン…200g
- グラニュー糖…100g
＊ゆずとキンカンは合わせて400gほどでもOKです。（ゆずだけでもキンカンだけでもOK）
作り方
① ゆず・キンカンを水でよく洗う。よく水をきり、キッチンペーパーの上に広げます。
② ゆずのヘタをとります。
③ ゆずのヘタを上にして、上下で半分に切ります。（切る時は横に寝かせて切ります）タネを取り除きます。↓
④ 薄く千切りまたは輪切りにします。
⑤ キンカンのヘタをとります。↓
⑥ キンカンのヘタを上にして、上下で半分に切ります。（切る時は横に寝かせて切ります）タネを取り除きます。↓
⑦ ジップロックの袋や、コンテナBOXのような入れ物へ④と⑥のゆずとキンカンを入れる。↓
⑧ 「⑦」へグラニュー糖を入れ、全体にグラニュー糖がつくようにあえる。↓
材料について
ゆず
一般的なゆずは直径5㎝弱ぐらいの大きさですが、今回使用したゆずは、少し大きめ（7㎝前後）、みかんで例えると、中くらいの大きさです。
少し大きめのゆずは、ヘタとたね以外は、砂糖をあえただけでも、苦味や酸味も少なく美味しく食べられます。
スーパーではあまり見ませんが、野菜や果物を販売している市場ではよく見かけます。
私は1パック3個入っていて100円で購入しました。安い！
果肉もスカスカで、水分も少なく、皮が厚めの品種こそ、このレシピがおすすめです。
キンカン
キンカンはたねの無いものもありますが、通常は中心部分に、たねが入っています。
ヘタを上にして上下で半分に切るとたねが取り除きやすくなります。
たねは、小さなフォークなどでかき出します。
グラニュー糖
砂糖の中でも白く、一粒一粒がサラサラとしたした砂糖です。
砂糖の中でも透明度が高いです。
グラニュー糖を使用することで、ゆずとキンカンの色がとてもきれいにでます。
ポイント
- 出来上がったゆず・キンカンは、グラニュー糖をあえた直後はシャリシャリとした食感で香りもよく、デザートにおすすめです。
- ホットケーキやケーキの中にきざんでいれたり、照り焼き料理に使用したり、アイデア次第で色々と使用できます。
- お弁当の彩りにもおすすめです。
- 保存方法は冷蔵庫に入れて保存することで、2週間以上美味しく召し上がれます。
- 保存期間を長くするためにも、作業をするときは、使い捨ての手袋（ビニール手袋・ゴム手袋）を使用することをおすすめします。
今回のアレンジ
◉『ゆずとキンカンのごまあえ』を作ってみました。↓
『ほうれん草のごまあえ』は以前『お弁当を簡単・きれいに作るコツ！』でご紹介したものです。
それに今回の『ゆずとキンカンのシュガーまみれ』を加えてあえただけです。
彩りもよく、いつものごまあえより、特別感があります。
『ほうれん草のごまあえ』→https://doudoupitou.com/bento/
残りのシロップを使って
◉『ゆずとキンカンのシュガーまみれ』は時間が経つと、水分が出てきます。
最後に残ったシロップは、アールグレイティーに入れて飲むととても美味しいですよ!
スターバックスのゆずシトラスティーに似た味わいです。
レシピプレゼント
最後に
この冬に、『ゆずとキンカンのシュガーまみれ』は何回作ったかな〜⁈
キンカンのタネを取るのが少し面倒ですが、お子様と一緒にしても楽しいですね。
保存も効くので、作っておくと何かと便利。
特にお弁当に入れると、彩りもよくなり、最後に食べることで、爽やかな後味になります。
↑上の写真は娘のお弁当です。デザートにゆずやキンカンを入れているのは珍しいようで、お友達からも美味しそう！と褒めてもらえることもあるようです。
以前ブログでご紹介した『お弁当を簡単・きれいに作るコツ！』と合わせて、ぜひ作ってみてくださいね！
『お弁当を簡単・きれいに作るコツ！』→https://doudoupitou.com/bento/
寒い季節におすすめの、ゆず・キンカンの簡単レシピをご紹介しました。
風邪をひかないように、気をつけてお過ごしください。
次の記事はこちらです。→https://doudoupitou.com/zyuken/
